Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

В настоящем издании рассмотрены основы технического оснащения предприятий общественного питания и специфика организации производственного процесса при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции в соответствии с установленными государственными нормативными требованиями охраны труда. Подготовлен...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Бочкарева, Н. А. (070)
Materyal Türü:	Книга
Konular:	общественное питание кулинарная продукция кондитерская продукция предприятие питания производственный процесс
Online Erişim:	Перейти к просмотру издания
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
Yazar:: Романова, Н. К.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
Yazar:: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
Yazar:: Романова, Н. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
Yazar:: Кустова, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
Yazar:: Василенко, З. В.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
Yazar:: Еремеева, Н. Б.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
Yazar:: Кустова, И. А.

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
Yazar:: Перкель, Р. Л.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
Yazar:: Романова, Н. К.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
Yazar:: Романова, Н. К.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
Yazar:: Якубович, Е. Н.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
Yazar:: Трубина, И. А.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
Yazar:: Гумеров, Т. Ю.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
Yazar:: Димитриев, А. Д.

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография
Yazar:: Гумеров, Т. Ю.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
Yazar:: Завгородняя, Л. М.

Электротепловое оборудование индустрии питания
Yazar:: Ботов М. И.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Планирование на предприятии лабораторный практикум
Yazar:: Каруна, С. Н.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
Yazar:: Трубина И. А.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
Yazar:: Еремеева, Н. Б.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
Yazar:: Гумеров Т. Ю.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
Yazar:: Трубина И. А.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
Yazar:: Трубина, И. А.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
Yazar:: Борисова, А. В.

Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты учебное пособие
Yazar:: Еремеева, Н. Б.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
Yazar:: Трубина, И. А.

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие
Yazar:: Мацикова, О. В.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
Yazar:: Габдукаева, Л. З.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
Yazar:: Габдукаева, Л. З.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
Yazar:: Плотников, И. Б.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
Yazar:: Борисова, А. В.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
Yazar:: Трубина, И. А.

Проектирование кондитерских предприятий
Yazar:: Олейникова А.Я, ve diğerleri

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании учебное пособие
Yazar:: Цопкало, Л. A.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
Yazar:: Трубина И. А.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Экономика и организация работы предприятий общественного питания
Yazar:: Попов В. Г.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
Yazar:: Пасько, О. В.

Технология открытия, продвижения и функционирования предприятий общественного питания учебное пособие для спо
Yazar:: Воронина, М. С.