Пищевая микробиология учебное пособие для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «биотехнология» всех форм обучения
Приведены характеристики нормальной микрофлоры и процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении, а также микробиологические превращения, вызываемые технически важной микрофлорой, патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Рассмотрены основные заболевания, связанные с некачественны...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03079nam0a2200397 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/94897 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/94897.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 2227-8397 | ||
| 205 | |a Пищевая микробиология |b 2030-04-07 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 07.04.2030 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2018 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Пищевая микробиология |e учебное пособие для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «биотехнология» всех форм обучения |f О. С. Федорова | |
| 700 | 1 | |a Федорова, |b О. С. |4 070 | |
| 330 | |a Приведены характеристики нормальной микрофлоры и процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении, а также микробиологические превращения, вызываемые технически важной микрофлорой, патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Рассмотрены основные заболевания, связанные с некачественными и зараженными продуктами, факторы, влияющие на микроорганизмы, способы сохранения их качества и консервирования. Пособие содержит основные материалы, соответствующие программе курса для магистрантов, но может быть полезно аспирантам, преподавателям, чей круг научных интересов включает микробиологические исследования продуктов и технологию пищевых производств. | ||
| 210 | |a Красноярск |c Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева |d 2018 | ||
| 610 | 1 | |a пищевая микробиология | |
| 610 | 1 | |a пищевой продукт | |
| 610 | 1 | |a микроорганизм | |
| 610 | 1 | |a пищевая инфекция | |
| 610 | 1 | |a микрофлора | |
| 610 | 1 | |a молочный продукт | |
| 610 | 1 | |a хлеб | |
| 610 | 1 | |a зернопродукт | |
| 675 | |a 561 | ||
| 686 | |a 30.16 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 116 с. | ||