Оборудование мясной отрасли для термической обработки учебное пособие
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия технологического оборудования, предназначенного для тепловой обработки мясного сырья и выпуска готовой продукции. Представлены общие сведения об устройстве оборудования для шпарки и опаливания, варки, запекани...
Sparad:
Materialtyp: | Книга |
---|---|
Ämnen: | |
Länkar: | Перейти к просмотру издания |
Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
Liknande verk
-
Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
av: Стаценко, Е. Н. - Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие
- Общая технология мясной отрасли учебное пособие
-
Общая технология мясной отрасли учебное пособие
av: Хрундин Д. В.
Publicerad: (2020) -
Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер учебное пособие для вузов
av: Зуев Н. А.
Publicerad: (2023)