Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие

Рассматриваются вопросы управления качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания. Особое внимание уделяется различным аспектам понимания места и роли принципов ХАССП в современном менеджменте качества. В доступной форме изложена информация, касающаяся законодательной...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Димитриев, А. Д. (070)
Формат:	Книга
Предмети:	пищевая продукция ХАССП общественное питание качество продовольственное сырье
Онлайн доступ:	Перейти к просмотру издания
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты учебное пособие
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Перкель, Р. Л.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Романова, Н. К.

Химический состав и пищевая ценность кулинарной продукции учебное пособие
за авторством: Димитриев, А. Д.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
за авторством: Димитриев А. Д.
Опубліковано: (2017)

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов
за авторством: Маюрникова Л. А.

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов
за авторством: Маюрникова Л. А.
Опубліковано: (2024)

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие
за авторством: Губаненко, Г. А.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания практикум для спо
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Безопасность продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Кустова, И. А.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
за авторством: Трубина, И. А.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
за авторством: Романова, Н. К.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
за авторством: Трубина, И. А.

Проектирование комбинированных продуктов питания. Лабораторный практикум учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 240700 «биотехнология» и специальности 240902.65 «пищевая биотехнология»
за авторством: Мезенова, О. Я.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
за авторством: Трубина, И. А.

Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания справочник

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
за авторством: Макарова, Н. В.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Романова Н. К.
Опубліковано: (2019)

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
за авторством: Гавриченкова, С. С.

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании учебное пособие
за авторством: Цопкало, Л. A.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Бочкарева, Н. А.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции учебное пособие
за авторством: Донченко, Л. В.

Управление безопасностью и качеством пищевой продукции учебное пособие
за авторством: Куприянов А. В.
Опубліковано: (2016)

Управление безопасностью и качеством пищевой продукции учебное пособие
за авторством: Куприянов, А. В.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
за авторством: Борисова, А. В.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева Л. З.
Опубліковано: (2023)

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества. Практикум учебное пособие
за авторством: Данылив, М. М.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
за авторством: Василенко, З. В.

Биологическая и химическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие
за авторством: Димитриев, А. Д.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
за авторством: Макарова, Н. В.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева, Л. З.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Стаценко, Е. Н.