Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса

Введение. Для поддержания и роста экономических показателей сервисные организации должны уметь в конкурентной борьбе удержать свое место в нише предоставляемых услуг. Рассматривая управленческие аспекты сервисной деятельности применительно к субъектам ресторанного бизнеса, нельзя упускать из виду та...

全面介绍

Сохранить в:

书目详细资料
Главные авторы:	Хохлова, Е. В., Белозёрова, О. И.
格式:	Статья
语言:	Russian
出版:	2025
主题:	контактная зона коммуникативная компетентность сервисная деятельность качество обслуживания индустрия гостеприимства менеджмент удовлетворенность потребителей конкурентоспособность
在线阅读:	https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/30125
标签:	添加标签没有标签, 成为第一个标记此记录!

id	ir-123456789-30125
record_format	dspace
spelling	ir-123456789-301252025-03-10T09:00:01Z Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса Хохлова, Е. В. Белозёрова, О. И. контактная зона коммуникативная компетентность сервисная деятельность качество обслуживания индустрия гостеприимства менеджмент удовлетворенность потребителей конкурентоспособность Введение. Для поддержания и роста экономических показателей сервисные организации должны уметь в конкурентной борьбе удержать свое место в нише предоставляемых услуг. Рассматривая управленческие аспекты сервисной деятельности применительно к субъектам ресторанного бизнеса, нельзя упускать из виду такую особенность, как коммуникация, возникающая в процессе обслуживания. Значимость данного феномена неоспорима в любой сфере сервисных услуг, однако именно в ресторане роль процесса взаимодействия сотрудника и гостя возрастает. Цель. Выявление инструментов повышения коммуникативной компетентности сотрудников контактной зоны предприятий ресторанного бизнеса и обоснование их роли в управлении впечатлениями и удовлетворенностью потребителей сервисных услуг, повышении имиджа и конкурентоспособности хозяйствующего субъекта. Материалы и методы. Исследование проводилось на основе системного и процессного подходов с использованием диалектического и индуктивного методов, а также с помощью контент-анализа и синтеза научной информации на русском языке. Результаты и обсуждение. Результаты проведенного исследования позволили выявить ключевые ошибки в поведении сотрудников контактной зоны ресторанов и сформулировать основные направления повышения их коммуникационной грамотности и качества обслуживания. Разработанная в ходе исследования модель формирования коммуникативной компетентности сотрудников направлена на сочетание теоретико-методической основы менеджмента человеческих ресурсов организаций с конкретными видами деятельности и этапами формирования коммуникативной компетентности работников сферы сервиса. Заключение. Сделан вывод о том, что одним из важных факторов повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса должно стать целенаправленное и сбалансированное использование инструментов совершенствования уровня коммуникативной компетентности контактного персонала, что позволит формировать положительные впечатления у клиентов и существенно повышать их лояльность к заведению. 2025-03-10T07:24:40Z 2025-03-10T07:24:40Z 2024 Статья Хохлова Е.В. Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса / Е.В. Хохлова, О.И. Белозёрова // Вестник Северо-Кавказского федерального университета. – 2024. – № 4 (103). – С. 145-154. https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/30125 ru Вестник Северо-Кавказского федерального университета 2024. № 4 (103); application/pdf
institution	СКФУ
collection	Репозиторий
language	Russian
topic	контактная зона коммуникативная компетентность сервисная деятельность качество обслуживания индустрия гостеприимства менеджмент удовлетворенность потребителей конкурентоспособность
spellingShingle	контактная зона коммуникативная компетентность сервисная деятельность качество обслуживания индустрия гостеприимства менеджмент удовлетворенность потребителей конкурентоспособность Хохлова, Е. В. Белозёрова, О. И. Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса
description	Введение. Для поддержания и роста экономических показателей сервисные организации должны уметь в конкурентной борьбе удержать свое место в нише предоставляемых услуг. Рассматривая управленческие аспекты сервисной деятельности применительно к субъектам ресторанного бизнеса, нельзя упускать из виду такую особенность, как коммуникация, возникающая в процессе обслуживания. Значимость данного феномена неоспорима в любой сфере сервисных услуг, однако именно в ресторане роль процесса взаимодействия сотрудника и гостя возрастает. Цель. Выявление инструментов повышения коммуникативной компетентности сотрудников контактной зоны предприятий ресторанного бизнеса и обоснование их роли в управлении впечатлениями и удовлетворенностью потребителей сервисных услуг, повышении имиджа и конкурентоспособности хозяйствующего субъекта. Материалы и методы. Исследование проводилось на основе системного и процессного подходов с использованием диалектического и индуктивного методов, а также с помощью контент-анализа и синтеза научной информации на русском языке. Результаты и обсуждение. Результаты проведенного исследования позволили выявить ключевые ошибки в поведении сотрудников контактной зоны ресторанов и сформулировать основные направления повышения их коммуникационной грамотности и качества обслуживания. Разработанная в ходе исследования модель формирования коммуникативной компетентности сотрудников направлена на сочетание теоретико-методической основы менеджмента человеческих ресурсов организаций с конкретными видами деятельности и этапами формирования коммуникативной компетентности работников сферы сервиса. Заключение. Сделан вывод о том, что одним из важных факторов повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса должно стать целенаправленное и сбалансированное использование инструментов совершенствования уровня коммуникативной компетентности контактного персонала, что позволит формировать положительные впечатления у клиентов и существенно повышать их лояльность к заведению.
format	Статья
author	Хохлова, Е. В. Белозёрова, О. И.
author_facet	Хохлова, Е. В. Белозёрова, О. И.
author_sort	Хохлова, Е. В.
title	Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса
title_short	Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса
title_full	Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса
title_fullStr	Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса
title_full_unstemmed	Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса
title_sort	повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса
publishDate	2025
url	https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/30125
work_keys_str_mv	AT hohlovaev povyšeniekommunikativnojgramotnostisotrudnikovkontaktnojzonynapredpriâtiâhrestorannogobiznesa AT belozërovaoi povyšeniekommunikativnojgramotnostisotrudnikovkontaktnojzonynapredpriâtiâhrestorannogobiznesa
_version_	1842245587781550080

Повышение коммуникативной грамотности сотрудников контактной зоны на предприятиях ресторанного бизнеса

相似书籍