Biomodification of a plant base from cereal flour to produce an alternative fermented drink
Cereals are the most promising raw material for producing functional fermented drinks. Buckwheat possesses a unique chemical composition, high nutritional value, and significant physiological activity. However, cereals lack easily digestible sugars and nitrogen compounds for lactic acid bacteria. Ob...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Статья |
| ভাষা: | English |
| প্রকাশিত: |
Functional Food Institute
2025
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/30461 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
