Siirry sisältöön

Влияние хитозана на процесс коацервации протеинов, липидов, сухих веществ молока

Целью данной работы является разработка технологии молочного белково-жирового концентрата с использованием природного комплексообразователя - аминополисахарида хитозана. Объектами исследования служили хитозан, сливки, молочная сыворотка. Экспериментальным путем была установлена способность хитозана...

Täydet tiedot

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijät: Скорых, О. Г., Алиева, Л. Р., Евдокимов, И. А.
Aineistotyyppi: Статья
Kieli:Russian
Julkaistu: 2019
Aiheet:
Linkit:https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/10078
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!