Влияние хитозана на процесс коацервации протеинов, липидов, сухих веществ молока
Целью данной работы является разработка технологии молочного белково-жирового концентрата с использованием природного комплексообразователя - аминополисахарида хитозана. Объектами исследования служили хитозан, сливки, молочная сыворотка. Экспериментальным путем была установлена способность хитозана...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Статья |
| Kieli: | Russian |
| Julkaistu: |
2019
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/10078 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|