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Statistical methods in food recipes design

Statistical methods in food recipes design

A methodology based on statistical methods for optimizing multicomponent compositions is applied for meat product recipes design. Using raw materials of animal and plant origin, virtual arrays of input variables (raw materials) are developed and chemical (protein, fat), mineral and vitamin compositi...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों: Sadovoy, V. V., Садовой, В. В., Shchedrina, T. V., Щедрина, Т. В.
स्वरूप: Статья
भाषा:English
प्रकाशित: IOP Publishing Ltd 2021
विषय:
Statistical methods
Sustainable development
Amino acids
Animals
Biotechnology
Meats
Product design
Environmental management
ऑनलाइन पहुंच:https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/14891
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