Microbiological contamination level of semi-finished poultry meat pickled by various methods
This article presents the results of microbiological studies of chilled semi-finished poultry meat in a marinade. The recipe of the experimental sample used a complex food additive containing acetates and citrates. In the studied samples, sanitary indicative microorganisms (QMAFAnM, coliforms), oppo...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , |
|---|---|
| Format: | Статья |
| Język: | English |
| Wydane: |
TUENGR GROUP
2021
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/18559 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|