تخطي إلى المحتوى

Application of chitosan for fermented dairy products with lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus manufacturing

The influence of chitosan with molecular weight of 350 kDa different concentrations on changes in active and titratable acidity, lactic acid and lactose content, the count of lactic acid microorganisms and relative abundance of aroma-forming compounds during fermentation of L. delbrueckii subsp. bul...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Lodygin, A. D., Лодыгин, А. Д., Evdokimov, I. A., Евдокимов, И. А., Shramko, M. I., Шрамко, М. И.
التنسيق: Статья
اللغة:English
منشور في: Springer Science and Business Media Deutschland GmbH 2022
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/19338
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!