Characterization and encapsulation of polyphenols and xylooligosaccharides from oat bran in whey protein-maltodextrin complex coacervates
The trend for investigation of bioactive compounds, especially polyphenols and xylooligosaccharides (XOS) from cereals has increased in modern. These ingredients have proved to be effective for inhibiting or preventing different human ailments such as coronary, artery and cardiovascular diseases, se...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | Статья |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
2023
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/25865 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|