Production of short-chain fatty acids and acetoin by plantarum-group lactobacilli
Using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), relative contents of short-chain fatty acids (acetic, butyric, isovaleric) and acetoin in cell-free supernatants of 15 plantarum-group lactobacilli were assessed in comparison with lactic acid bacteria of species Levilactobacillus brevis and Entero...
Сохранить в:
| Главные авторы: | , |
|---|---|
| Формат: | Статья |
| Язык: | English |
| Опубликовано: |
2024
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/26462 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|