Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания

Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Станиславская, Е. Б.
Формат:	Диссертация
Мова:	Russian
Опубліковано:	2019
Предмети:	Молочная сыворотка Сывороточные белки Ультрафильтрация Молочно-растительные продукты Творожная сыворотка Белковые концентраты
Онлайн доступ:	https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4470
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Технология переработки творожной сыворотки обогащенной экстрактом стевии с применением ультрафильтрации
за авторством: Уткин, В. П.
Опубліковано: (2019)

Разработка технологии НФ-концентратов творожной сыворотки и их использование в производстве мороженого
за авторством: Шохалова, В. Н.
Опубліковано: (2020)

Новые возможности микропартикуляции в переработке творожной сыворотки
за авторством: Баранов, С. А., та інші
Опубліковано: (2018)

Разработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации
за авторством: Везирян, В. А.
Опубліковано: (2019)

Разработка технологии кисломолочного продукта с микропартикулятом из творожной сыворотки
за авторством: Баранов, С. А.
Опубліковано: (2023)

Совершенствование процесса восстановления молочной сыворотки и производство молочных десертов на ее основе
за авторством: Костенко, К. В.
Опубліковано: (2019)

Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Биотехнологические основы получения и применения природных бавна на основе универсального сельскохозяйственного сырья животного происхождения-молочной сыворотки
за авторством: Храмцов, А. Г.
Опубліковано: (2018)

Антиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов
за авторством: Будкевич, Р. О., та інші
Опубліковано: (2018)

Комплексная переработка творожной сыворотки с применением хитозана и пектина
за авторством: Мезенова, О. Я.

Полное и рациональное использование молочной сыворотки на принципах безотходной технологии
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Разработка низкотемпературной технологии сухого пермеата молочной сыворотки
за авторством: Хоха, Д. С.
Опубліковано: (2021)

Физико-химические аспекты применения молочно-белковых концентратов в сыроделии
за авторством: Раманаускас Р. И.

Безотходная переработка молочного сырья
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания
за авторством: Богданова, Е. В.
Опубліковано: (2021)

Производство молочного сахара
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Научное обоснование и разработка технологий комплексного использования продуктов переработки молока
за авторством: Дымар, О. В.
Опубліковано: (2019)

Технология получения казеина с использованием хитозана
за авторством: Алиева, Л. Р., та інші
Опубліковано: (2018)

Технологическая платформа молочных продуктов нового поколения
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Производство молочного сахара
за авторством: Храмцов А. Г., та інші

Биотехнологические аспекты получения напитков и десертов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья
за авторством: Лодыгин, А. Д., та інші
Опубліковано: (2018)

Молоко и молочное дело
за авторством: Давидов Р. Б.

Биотехнология рационального использования гидробионтов
за авторством: Мезенова О. Я.
Опубліковано: (2022)

Анализ современных методов фракционирования белков молочного сырья
за авторством: Метель, В. С., та інші
Опубліковано: (2019)

Интенсификация процесса растворения при восстановлении сухих молочных систем
за авторством: Салманова, Д. А.
Опубліковано: (2024)

Технология молока и молочных продуктов
за авторством: Крусь Г. Н., та інші

Производство цельномолочных продуктов
за авторством: Богданова Е. А., та інші

Биохимия молока и молочных продуктов
за авторством: Рогожин В. В.

Производство белковых продуктов из масличных семян
за авторством: Щербаков В. Г., та інші

Разработка биотехнологии концентратов на основе вторичного молочного сырья для использования в косметической промышленности
за авторством: Чикатуева, М. А.
Опубліковано: (2023)

Молочное скотоводство Северного Кавказа монография
за авторством: Шевхужев, А. Ф.

Технология молочных продуктов
за авторством: Крусь Г. Н., та інші

Биохимия молока и молочных продуктов
за авторством: Дуденков А. Я., та інші

Создание ферментированного напитка на основе пермеата обезжиренного молока
за авторством: Крохмаль, М. В., та інші
Опубліковано: (2018)

Молоко и молочные продукты учебное пособие
за авторством: Кузнецова О. Ю.
Опубліковано: (2019)

Рациональное использование сырья в колбасном произодстве
за авторством: Салаватулина Р. М.

Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства
за авторством: Гуляев В. Н., та інші

Иммунологические методы анализа белковых молекул

Интенсификация технологии сырокопченых колбас с адаптированным пищевым модулем
за авторством: Барсуковская, Т. А.
Опубліковано: (2019)

Иммунобиотехнология методические указания
за авторством: Ермагамбетова, С. Е.