Биотехнологические основы сыроделия
Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных ви...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Langue: | Russian |
| Publié: |
2018
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/594 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|