Биотехнологические основы сыроделия
Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных ви...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
2018
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/594 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|