Биотехнологические основы сыроделия
Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных ви...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Книга |
| Dil: | Russian |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2018
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/594 |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|