Биотехнологические основы сыроделия
Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных ви...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Книга |
| 語言: | Russian |
| 出版: |
2018
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/594 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|