Биотехнологические аспекты получения напитков и десертов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья
Рассмотрены теоретические и практические аспекты использования вторичного молочного сырья в функциональном питании. Представлены результаты исследований ферментативного гидролиза лактозы в творожной сыворотке и обезжиренном молоке. Проанализированы направления совершенствования технологии и расширен...
Guardat en:
| Autors principals: | , |
|---|---|
| Format: | Статья |
| Idioma: | Russian |
| Publicat: |
2018
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/687 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|