Биотехнологические аспекты получения напитков и десертов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья
Рассмотрены теоретические и практические аспекты использования вторичного молочного сырья в функциональном питании. Представлены результаты исследований ферментативного гидролиза лактозы в творожной сыворотке и обезжиренном молоке. Проанализированы направления совершенствования технологии и расширен...
Gardado en:
| Главные авторы: | , |
|---|---|
| Formato: | Статья |
| Idioma: | Russian |
| Publicado: |
2018
|
| Темы: | |
| Acceso en liña: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/687 |
| Метки: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|