Биотехнологические аспекты получения напитков и десертов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья
Рассмотрены теоретические и практические аспекты использования вторичного молочного сырья в функциональном питании. Представлены результаты исследований ферментативного гидролиза лактозы в творожной сыворотке и обезжиренном молоке. Проанализированы направления совершенствования технологии и расширен...
Сохранить в:
| Главные авторы: | , |
|---|---|
| 格式: | Статья |
| 语言: | Russian |
| 出版: |
2018
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/687 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|