Влияние способа сушки на антиоксидантную активность вешенки в условиях IN VITRO, имитирующих процесс пищеварения
Основная цель проведенного исследования состояла в том, чтобы определить антиоксидантный потенциал в условиях in vitro, имитирующих процесс желудочно-кишечного пищеварения плодовых тел вешенки, высушенных различными способами, а именно лиофильной сушкой, горячим воздухом, в микроволновой печи и сушк...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , , |
|---|---|
| Médium: | Статья |
| Jazyk: | Russian |
| Vydáno: |
2018
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/688 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|