Влияние способа сушки на антиоксидантную активность вешенки в условиях IN VITRO, имитирующих процесс пищеварения
Основная цель проведенного исследования состояла в том, чтобы определить антиоксидантный потенциал в условиях in vitro, имитирующих процесс желудочно-кишечного пищеварения плодовых тел вешенки, высушенных различными способами, а именно лиофильной сушкой, горячим воздухом, в микроволновой печи и сушк...
Сохранить в:
| Главные авторы: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Статья |
| Sprog: | Russian |
| Udgivet: |
2018
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/688 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|