Влияние способа сушки на антиоксидантную активность вешенки в условиях IN VITRO, имитирующих процесс пищеварения
Основная цель проведенного исследования состояла в том, чтобы определить антиоксидантный потенциал в условиях in vitro, имитирующих процесс желудочно-кишечного пищеварения плодовых тел вешенки, высушенных различными способами, а именно лиофильной сушкой, горячим воздухом, в микроволновой печи и сушк...
Сохранить в:
| Главные авторы: | , , , , |
|---|---|
| Формат: | Статья |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
2018
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/688 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|