Влияние способа сушки на антиоксидантную активность вешенки в условиях IN VITRO, имитирующих процесс пищеварения
Основная цель проведенного исследования состояла в том, чтобы определить антиоксидантный потенциал в условиях in vitro, имитирующих процесс желудочно-кишечного пищеварения плодовых тел вешенки, высушенных различными способами, а именно лиофильной сушкой, горячим воздухом, в микроволновой печи и сушк...
Shranjeno v:
| Главные авторы: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Статья |
| Jezik: | Russian |
| Izdano: |
2018
|
| Teme: | |
| Online dostop: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/688 |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|