Влияние способа сушки на антиоксидантную активность вешенки в условиях IN VITRO, имитирующих процесс пищеварения
Основная цель проведенного исследования состояла в том, чтобы определить антиоксидантный потенциал в условиях in vitro, имитирующих процесс желудочно-кишечного пищеварения плодовых тел вешенки, высушенных различными способами, а именно лиофильной сушкой, горячим воздухом, в микроволновой печи и сушк...
Сохранить в:
| Главные авторы: | , , , , |
|---|---|
| 格式: | Статья |
| 语言: | Russian |
| 出版: |
2018
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/688 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|