Přeskočit na obsah

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий

В пособии приведены сведения о роли биотехнологических процессов в производстве хлеба, об основных биохимических и микробиологических процессах хлебопекарного производства, видах заквасок и ферментных препаратов, используемых в хлебопекарном производстве....

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Гаврилова Н. Б.
Další autoři: Рыбченко Т. В.
Médium: Книга
Jazyk:Russian
Vydáno: Омск Омский ГАУ 2017
On-line přístup:https://e.lanbook.com/book/100944
https://e.lanbook.com/img/cover/book/100944.jpg
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!