Холодильные технологии пищевых продуктов учебное пособие для студентов вузов
В учебном пособии приведены характеристики основных методов холодильной обработки, технологии, режимы и организация холодильной обработки пищевых продуктов, технологии хранения охлажденных, подмороженных и замороженных пищевых продуктов. Предназначено для студентов вузов всех форм обучения направлен...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2017
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/103934 https://e.lanbook.com/img/cover/book/103934.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 01956nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 103934 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174009.0 | ||
| 008 | 221220s2017 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 979-5-89289-131-7 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 621.56:664(075) | ||
| 084 | |a 65.304.25я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Холодильные технологии пищевых продуктов |b учебное пособие для студентов вузов |c Неверов Е. Н.,Короткий И. А. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2017 | ||
| 300 | |a 92 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии приведены характеристики основных методов холодильной обработки, технологии, режимы и организация холодильной обработки пищевых продуктов, технологии хранения охлажденных, подмороженных и замороженных пищевых продуктов. Предназначено для студентов вузов всех форм обучения направления 16.03.03 «Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения», представляет интерес для инженерно-технических работников пищевой промышленности. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Неверов Е. Н. | |
| 700 | 1 | |a Короткий И. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/103934 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/103934.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/103934.jpg | ||