Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчѐных продуктов монография
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчѐных продуктов из мяса птицы. Монография предназначена для научных сотрудников, специалистов агропромышленного комплекса, преподавателе...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Орел
ОрелГАУ
2016
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/106950 https://e.lanbook.com/img/cover/book/106950.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 01886nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 106950 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174013.0 | ||
| 008 | 221220s2016 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-93382-282-0 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 637.5.039 | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчѐных продуктов |b монография |c Ковалева О. А.,Киреева О. С.,Соловьева Н. Н. |
| 260 | |a Орел |b ОрелГАУ |c 2016 | ||
| 300 | |a 160 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчѐных продуктов из мяса птицы. Монография предназначена для научных сотрудников, специалистов агропромышленного комплекса, преподавателей, бакалавров, магистров и аспирантов высших учебных заведений и научно-исследовательских институтов. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ОрелГАУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Ковалева О. А. | |
| 700 | 1 | |a Киреева О. С. | |
| 700 | 1 | |a Соловьева Н. Н. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/106950 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/106950.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/106950.jpg | ||