Технология пищевых концентратов лабораторный практикум для студентов вузов
Рассмотрены основные виды пищевых концентратов. Приведены методы оценки качества пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд, сладких блюд, пищевых концентратов для диетического питания, сухих завтраков, кофе и кофейных напитков, сухого картофельного пюре. Лабораторный практикум предназначен...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2018
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/107699 https://e.lanbook.com/img/cover/book/107699.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 01938nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 107699 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174013.0 | ||
| 008 | 221220s2018 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 979-5-89289-175-1 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.87(076) | ||
| 084 | |a 36.97я7 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология пищевых концентратов |b лабораторный практикум для студентов вузов |c Киселева Т. Ф.,Вечтомова Е. А. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2018 | ||
| 300 | |a 116 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Рассмотрены основные виды пищевых концентратов. Приведены методы оценки качества пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд, сладких блюд, пищевых концентратов для диетического питания, сухих завтраков, кофе и кофейных напитков, сухого картофельного пюре. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология консервов и пищеконцентратов». | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Киселева Т. Ф. | |
| 700 | 1 | |a Вечтомова Е. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/107699 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/107699.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/107699.jpg | ||