Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в п...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Криштафович В. И.
Rannpháirtithe:	Позняковский В. М., Гончаренко О. А., Криштафович Д. В.
Formáid:	Книга
Teanga:	Russian
Foilsithe / Cruthaithe:	Санкт-Петербург Лань 2020
Eagrán:	4-е изд., стер.
Ábhair:	товароведная характеристика субпродукты мясо убойных животных холодильная обработка колбасные изделия консервы
Rochtain ar líne:	https://e.lanbook.com/book/129085 https://e.lanbook.com/img/cover/book/129085.jpg
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
de réir: Криштафович В. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Технология мяса и мясопродуктов
de réir: Янушкин Н. П., et al.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
de réir: Постников, С. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
de réir: Хлебников В. И.

Переработка мяса птицы и яиц
de réir: Лобзов К. И., et al.

Переработка крови убойных животных на мясокомбинатах
de réir: Либерман С. Г., et al.

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
de réir: Янушкин И. П., et al.

Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров» для студентов очной и заочной форм обучения по направлению 38.03.07 «товароведение» профиля подготовки бакалавров «товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

Кровь убойных животных и ее переработка
de réir: Пожариская Л. С., et al.

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
de réir: Хрундин Д. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Технология и оборудование колбасного производства
de réir: Рогов И. А., et al.

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов учебное пособие

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
de réir: Антипова Л. В., et al.

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
de réir: Салаватулина Р. М.

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
de réir: Антипова Л. В., et al.

Каменистые тропы науки сборник научно-реферативных работ

Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов
de réir: Бобылев с. М.

Общая технология пищевых производств учебное пособие
de réir: Хрундин, Д. В.

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
de réir: Позняковский, В. М.

Переработка птицы
de réir: Митрофанов Н. С., et al.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
de réir: Крыгин, В. А.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
de réir: Смирнов А. В. канд. вет. наук

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
de réir: Макарова, Н. В.

Технология мясных консервов
de réir: Гусаковский З. П., et al.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства учебное пособие
de réir: Бабина, М. П.

Технология переработки мяса
de réir: Кайм Г., et al.

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
de réir: Постников, С. И.

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
de réir: Кожевникова, О. Н.

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
de réir: Лемеш, Е. А.

Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда учебное пособие
de réir: Осинцева, Л. А.

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
de réir: Трубина, И. А.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
de réir: Амбражей, И. М.

Справочник по производству консервов
de réir: Барбаянов К. А., et al.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
de réir: Васюкова А. Т.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
de réir: Мотовилов О. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Биотехнология. История создания продуктов учебное пособие для спо
de réir: Музафаров Е. Н.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Теплофизические процессы в холодильной технологии учебное пособие
de réir: Воробьева, Н. Н.

Холодильная технология пищевых продуктов
de réir: Головкин Н. А.

Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства учебное пособие
de réir: Осинцева, Л. А.