Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в п...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Криштафович В. И.
その他の著者:	Позняковский В. М., Гончаренко О. А., Криштафович Д. В.
フォーマット:	Книга
言語:	Russian
出版事項:	Санкт-Петербург Лань 2020
版:	4-е изд., стер.
主題:	товароведная характеристика субпродукты мясо убойных животных холодильная обработка колбасные изделия консервы
オンライン･アクセス:	https://e.lanbook.com/book/129085 https://e.lanbook.com/img/cover/book/129085.jpg
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
著者:: Криштафович В. И.
出版事項: (2021)

Технология мяса и мясопродуктов
著者:: Янушкин Н. П., 等

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
著者:: Постников, С. И.
出版事項: (2018)

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
著者:: Хлебников В. И.

Переработка мяса птицы и яиц
著者:: Лобзов К. И., 等

Переработка крови убойных животных на мясокомбинатах
著者:: Либерман С. Г., 等

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
著者:: Янушкин И. П., 等

Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров» для студентов очной и заочной форм обучения по направлению 38.03.07 «товароведение» профиля подготовки бакалавров «товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

Кровь убойных животных и ее переработка
著者:: Пожариская Л. С., 等

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
著者:: Хрундин Д. В.
出版事項: (2020)

Технология и оборудование колбасного производства
著者:: Рогов И. А., 等

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов учебное пособие

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
著者:: Антипова Л. В., 等

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
著者:: Салаватулина Р. М.

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
著者:: Антипова Л. В., 等

Каменистые тропы науки сборник научно-реферативных работ

Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов
著者:: Бобылев с. М.

Общая технология пищевых производств учебное пособие
著者:: Хрундин, Д. В.

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
著者:: Позняковский, В. М.

Переработка птицы
著者:: Митрофанов Н. С., 等

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
著者:: Крыгин, В. А.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
著者:: Смирнов А. В. канд. вет. наук

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

Технология мясных консервов
著者:: Гусаковский З. П., 等

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства учебное пособие
著者:: Бабина, М. П.

Технология переработки мяса
著者:: Кайм Г., 等

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
著者:: Постников, С. И.

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
著者:: Кожевникова, О. Н.

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
著者:: Лемеш, Е. А.

Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда учебное пособие
著者:: Осинцева, Л. А.

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
著者:: Трубина, И. А.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
著者:: Амбражей, И. М.

Справочник по производству консервов
著者:: Барбаянов К. А., 等

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
著者:: Васюкова А. Т.
出版事項: (2020)

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
著者:: Мотовилов О. К.
出版事項: (2021)

Биотехнология. История создания продуктов учебное пособие для спо
著者:: Музафаров Е. Н.
出版事項: (2023)

Теплофизические процессы в холодильной технологии учебное пособие
著者:: Воробьева, Н. Н.

Холодильная технология пищевых продуктов
著者:: Головкин Н. А.

Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства учебное пособие
著者:: Осинцева, Л. А.