Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в п...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | , , |
| 格式: | Книга |
| 语言: | Russian |
| 出版: |
Санкт-Петербург
Лань
2020
|
| 版: | 4-е изд., стер. |
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://e.lanbook.com/book/129085 https://e.lanbook.com/img/cover/book/129085.jpg |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|