Технология молока и молочных продуктов
Рассмотрено молоко с точки зрения сырья для переработки на молочные продукты. Приведены требования ГОСТов России к молоку-сырью и молочным продуктам. Описаны технологии переработки молока на: цельномолочные продукты, сливочное масло, сычужные сыры, сгущенные и сухие молочные продукты, мороженое. Дан...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Рязань
РГАТУ
2011
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/137459 https://e.lanbook.com/img/cover/book/137459.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|