Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии пита...
Сохранить в:
主要作者: | |
---|---|
其他作者: | |
格式: | Книга |
语言: | Russian |
出版: |
Санкт-Петербург
Лань
2020
|
主题: | |
在线阅读: | https://e.lanbook.com/book/138155 https://e.lanbook.com/img/cover/book/138155.jpg |
标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|