Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
Приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функци...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Книга |
| 語言: | Russian |
| 出版: |
Ставрополь
СтГАУ
2018
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://e.lanbook.com/book/141623 https://e.lanbook.com/img/cover/book/141623.jpg |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
