Маслоделие и сыроделие практикум для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
В практикуме приводится описание частной технологии производства сливочного масла и сыров. Изложена техника лабораторных методов исследований качественных показателей масла и сыра. Представлены продуктовые расчеты, производственно-технологические журналы выработки продуктов, а также справочный и нор...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Пенза
ПГАУ
2019
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/142015 https://e.lanbook.com/img/cover/book/142015.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02190nam0a2200265 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 142015 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174050.0 | ||
| 008 | 221220s2019 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 637.2:637.3 | ||
| 084 | |a 36.95 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Маслоделие и сыроделие |b практикум для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции |c Гаврюшина И. В.,Погосян Д. Г. |
| 260 | |a Пенза |b ПГАУ |c 2019 | ||
| 300 | |a 83 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В практикуме приводится описание частной технологии производства сливочного масла и сыров. Изложена техника лабораторных методов исследований качественных показателей масла и сыра. Представлены продуктовые расчеты, производственно-технологические журналы выработки продуктов, а также справочный и нормативный материалы. Практикум предназначен для изучения дисциплины «Маслоделие и сыроделие» студентами, обучающимися по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ПГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство | |
| 100 | 1 | |a Гаврюшина И. В. | |
| 700 | 1 | |a Погосян Д. Г. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/142015 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/142015.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/142015.jpg | ||