Технология приготовления десертов
Разработано в соответствии с требованиями и содержанием учебной программы по дисциплине "Технология продукции общественного питания" для обучающихся подготовки направления 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Практикум составлен таким образом, чтоб...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Книга |
| 語言: | Russian |
| 出版: |
Мурманск
МГТУ
2018
|
| 在線閱讀: | https://e.lanbook.com/book/142657 https://e.lanbook.com/img/cover/book/142657.jpg |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
| LEADER | 02841nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 142657 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174050.0 | ||
| 008 | 221220s2018 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-86185-962-2 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 641.85 (075.8) | ||
| 084 | |a 36.991я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология приготовления десертов |c Беспалова В. В.,Туршук Е. Г. |
| 260 | |a Мурманск |b МГТУ |c 2018 | ||
| 300 | |a 148 с. | ||
| 500 | |a Допущено Ученым советом университета в качестве учебного пособия по дисциплине "Технология продукции общественного питания" для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Разработано в соответствии с требованиями и содержанием учебной программы по дисциплине "Технология продукции общественного питания" для обучающихся подготовки направления 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел теоретические знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного решения производственных задач на предприятиях общественного питания, в частности, приготовлении десертов. The work has been developed under the requirements and the content of educational programme of the subject "Technology of production of public catering" for the students of bachelor direction 19.03.04 "The technology and organization of public catering". The practical work has been developed to force the student to achieve theoretical knowledge and practical skills required for independent problem solving on the catering companies, in particular, preparing desserts. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции МГТУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Беспалова В. В. | |
| 700 | 1 | |a Туршук Е. Г. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/142657 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/142657.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/142657.jpg | ||