Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
Учебное пособие разработано по дисциплине «Оборудование предприятий питания и основы строительства» и содержит классификацию, назначение, устройство и принцип действия оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подг...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2020
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/156111 https://e.lanbook.com/img/cover/book/156111.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02103nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 156111 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174107.0 | ||
| 008 | 221220s2020 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-8353-2634-1 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 641.5 (075) | ||
| 084 | |a 36.99я7 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки |b учебное пособие |c Плотников И. Б.,Доня Д. В.,Плотников К. Б. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2020 | ||
| 300 | |a 192 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Учебное пособие разработано по дисциплине «Оборудование предприятий питания и основы строительства» и содержит классификацию, назначение, устройство и принцип действия оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продуктов и организация общественного питания, также может быть использовано для обучающихся по направлению подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Плотников И. Б. | |
| 700 | 1 | |a Доня Д. В. | |
| 700 | 1 | |a Плотников К. Б. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/156111 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/156111.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/156111.jpg | ||