Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены вопросы, касающиеся технологи переработки сельскохозяйственных животных, ветеринарно - санитарной экспертизы продуктов убоя и мясных продуктов. Описаны способы холодильной обработки и другие виды консервирования мяса. Особое внимание уделяется формированию качества и бе...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Казань
КГАВМ им. Баумана
2020
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/156774 https://e.lanbook.com/img/cover/book/156774.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02283nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 156774 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174107.0 | ||
| 008 | 221220s2020 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 637.04 637.07 | ||
| 084 | |a 48.1 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов |b учебное пособие |c Боровков М. Ф.,Волков А. Х.,Папуниди Э. К.,Якупова Л. Ф. |
| 260 | |a Казань |b КГАВМ им. Баумана |c 2020 | ||
| 300 | |a 184 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии рассмотрены вопросы, касающиеся технологи переработки сельскохозяйственных животных, ветеринарно - санитарной экспертизы продуктов убоя и мясных продуктов. Описаны способы холодильной обработки и другие виды консервирования мяса. Особое внимание уделяется формированию качества и безопасности мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза и специальности 36.05.01- Ветеринария. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КГАВМ им. Баумана - Ветеринария и сельское хозяйство | |
| 100 | 1 | |a Боровков М. Ф. | |
| 700 | 1 | |a Волков А. Х. | |
| 700 | 1 | |a Папуниди Э. К. | |
| 700 | 1 | |a Якупова Л. Ф. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/156774 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/156774.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/156774.jpg | ||