Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов и биологически активных веществ учебное пособие
В учебном пособии рассматриваются современные подходы к созданию новых мясных изделий. Подробно освещается вопрос о возможности применения белково-углеводных комплексов, биологически активных веществ в технологии мясных изделий. Предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Технологии создания...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Книга |
| 语言: | Russian |
| 出版: |
Волгоград
ВолгГТУ
2015
|
| 在线阅读: | https://e.lanbook.com/book/157216 https://e.lanbook.com/img/cover/book/157216.jpg |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|