Основы технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья учебное пособие
В учебном пособии изложены основы функций питания для организма человека, классификация продуктов для здорового и функционального питания, практические аспекты создания обогащенных пищевых продуктов с использованием природных источников БАВ растительного сырья. Представлены инновационные рецептуры и...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Воронеж
Мичуринский ГАУ
2017
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/157789 https://e.lanbook.com/img/cover/book/157789.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | В учебном пособии изложены основы функций питания для организма человека, классификация продуктов для здорового и функционального питания, практические аспекты создания обогащенных пищевых продуктов с использованием природных источников БАВ растительного сырья. Представлены инновационные рецептуры и технологические рекомендации для производства продуктов из фруктов, овощей и злаков для здорового питания из растительного сырья российских ученых, в том числе Мичуринского государственного аграрного университета. Пособие предназначено бакалаврам и магистрам, обучающимся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также аспирантам, специалистам в области технологии продуктов здорового питания. Материал может быть рекомендован для информирования населения о принципах здорового питания. |
|---|---|
| Объем: | 117 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции Мичуринский ГАУ - Технологии пищевых производств |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-94664-346-7 |