Основы технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья учебное пособие
В учебном пособии изложены основы функций питания для организма человека, классификация продуктов для здорового и функционального питания, практические аспекты создания обогащенных пищевых продуктов с использованием природных источников БАВ растительного сырья. Представлены инновационные рецептуры и...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Воронеж
Мичуринский ГАУ
2017
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/157789 https://e.lanbook.com/img/cover/book/157789.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02882nam0a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 157789 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174108.0 | ||
| 008 | 221220s2017 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-94664-346-7 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 613.2:641.561 | ||
| 084 | |a 51.23:36 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Основы технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья |b учебное пособие |c Перфилова О. В.,Винницкая В. Ф.,Бабушкин В. А.,Данилин С. И. |
| 260 | |a Воронеж |b Мичуринский ГАУ |c 2017 | ||
| 300 | |a 117 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии изложены основы функций питания для организма человека, классификация продуктов для здорового и функционального питания, практические аспекты создания обогащенных пищевых продуктов с использованием природных источников БАВ растительного сырья. Представлены инновационные рецептуры и технологические рекомендации для производства продуктов из фруктов, овощей и злаков для здорового питания из растительного сырья российских ученых, в том числе Мичуринского государственного аграрного университета. Пособие предназначено бакалаврам и магистрам, обучающимся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также аспирантам, специалистам в области технологии продуктов здорового питания. Материал может быть рекомендован для информирования населения о принципах здорового питания. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Мичуринский ГАУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Перфилова О. В. | |
| 700 | 1 | |a Винницкая В. Ф. | |
| 700 | 1 | |a Бабушкин В. А. | |
| 700 | 1 | |a Данилин С. И. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/157789 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/157789.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/157789.jpg | ||