Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко) учебное пособие для вузов
Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства мяса и молока, общая технология мясных и молочных продуктов, консервов, описаны виды вторичного сырь...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , , |
| Format: | Книга |
| Language: | Russian |
| Published: |
Санкт-Петербург
Лань
2021
|
| Edition: | 3-е изд., стер. |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/160134 https://e.lanbook.com/img/cover/book/160134.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
