Анализ состава и технологических свойств молока учебно-методическое пособие
В пособии изложены физико-химические и структурные особенности компонентов молока, химические и технологические свойства молока как сырья для пищевой промышленности, способы и режимы обработки молока. Издание включает технику микробиологических исследований, лабораторный анализ состава и технологиче...
Saved in:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Language: | Russian |
| Published: |
Архангельск
САФУ
2017
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/161835 https://e.lanbook.com/img/cover/book/161835.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|