Молоко и молочные продукты учебное пособие
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, проанализированы виды молока и его состав с точки зрения химической природы, структуры, функциональных свойств, биологической и энергетической ценности. Приведены биохимические и физико-химические взаимодействия основных составных комп...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | |
| Format: | Книга |
| Jezik: | Russian |
| Izdano: |
Казань
КНИТУ
2019
|
| Teme: | |
| Online dostop: | https://e.lanbook.com/book/166183 https://e.lanbook.com/img/cover/book/166183.jpg |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|