Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства учебно-методическое пособие
Представлены технологические схемы переработки рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельн...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Ставрополь
СтГАУ
2020
|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/169711 https://e.lanbook.com/img/cover/book/169711.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|