Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства учебно-методическое пособие
Представлены технологические схемы переработки рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельн...
Gespeichert in:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Sprache: | Russian |
| Veröffentlicht: |
Ставрополь
СтГАУ
2020
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://e.lanbook.com/book/169711 https://e.lanbook.com/img/cover/book/169711.jpg |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|