Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции учебно-методическое пособие
В учебном-методическом пособии изложены вопросы биохимического процесса в молоке и молочных продуктах протекающие при хранении и переработке. В основе производства молочных и мясных продуктов лежат биохимические превращения основных составных частей молока и мяса – углеводов, белков, липидов и солей...
Saved in:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Language: | Russian |
| Published: |
Грозный
ЧГУ
2018
|
| Online Access: | https://e.lanbook.com/book/176266 https://e.lanbook.com/img/cover/book/176266.jpg |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|