Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с применением в рецептурах порошка микроводорослей с богатым химическим составом. Книга предназначена для научных работников, специалистов пищевой промышленности и б...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | , , |
| Médium: | Книга |
| Jazyk: | Russian |
| Vydáno: |
Воронеж
ВГАУ
2019
|
| On-line přístup: | https://e.lanbook.com/book/178867 https://e.lanbook.com/img/cover/book/178867.jpg |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| LEADER | 02100nam0a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 178867 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174133.0 | ||
| 008 | 221220s2019 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-7267-1115-7 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 665.351.3:664.68 | ||
| 084 | |a 36.915:36.86 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Научное обеспечение производства микроводорослей и их применение в технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения |c Тертычная Т. Н.,Шевцов А. А.,Шабунина Е. А.,Мажулина И. В. |
| 260 | |a Воронеж |b ВГАУ |c 2019 | ||
| 300 | |a 191 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с применением в рецептурах порошка микроводорослей с богатым химическим составом. Книга предназначена для научных работников, специалистов пищевой промышленности и биотехнологии, аспирантов и студентов технологического профиля сельскохозяйственных и технических вузов | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ВГАУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Тертычная Т. Н. | |
| 700 | 1 | |a Шевцов А. А. | |
| 700 | 1 | |a Шабунина Е. А. | |
| 700 | 1 | |a Мажулина И. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/178867 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/178867.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/178867.jpg | ||