Термо-хладообработка и хранение сельскохозяйственных продуктов
В учебном пособии изложен материал, содержащий основные сведения о свойствах растительной (зерно, плоды, ягоды и овощи) и животноводческой продукции (молоко, мясо, шкуры животных, кишечное сырье, яйца) как объектов хранения, об используемых приемах и режимах их обработки, в том числе путем сушки, ак...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Москва
РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
2020
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/180946 https://e.lanbook.com/img/cover/book/180946.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02478nam0a2200253 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 180946 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174135.0 | ||
| 008 | 221220s2020 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.723, 637, 635, 634 (075.8) | ||
| 084 | |a 36.821, 36.91, 36.92, 36.96 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Термо-хладообработка и хранение сельскохозяйственных продуктов |c Малин Н. И. |
| 260 | |a Москва |b РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева |c 2020 | ||
| 300 | |a 184 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии изложен материал, содержащий основные сведения о свойствах растительной (зерно, плоды, ягоды и овощи) и животноводческой продукции (молоко, мясо, шкуры животных, кишечное сырье, яйца) как объектов хранения, об используемых приемах и режимах их обработки, в том числе путем сушки, активного вентилирования, охлаждения. Приведены основы (и примеры) теплотехнических расчетов хранилищ (и холодильников). Каждая тема пособия содержит контрольные вопросы. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 13.03.01 «Теплоэнергетика и теплотехника», направленность «Энергообеспечение предприятий». Рекомендовано к изданию учебно-методической комиссией института механики и энергетики имени В.П. Горячкина (протокол № 13 от 24 апреля 2020 г.). | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева - Ветеринария и сельское хозяйство | |
| 100 | 1 | |a Малин Н. И. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/180946 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/180946.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/180946.jpg | ||